Vous faites-vous livrer des repas plus souvent qu’avant ? Vous êtes loin d’être seul. Les livraisons ont fortement augmenté avec Uber Eats et DoorDash, au point qu’un nouveau concept de restauration est né : la cuisine fantôme.
Qu’est-ce qu’une cuisine fantôme ?
Cuisine fantôme, dark kitchen, ghost kitchen, restaurant virtuel ou cloud kitchen : on parle toujours d’un restaurant qui n’offre que la livraison ou le pour emporter. Pas de salle à manger.
Les avantages pour les restaurateurs
Des économies importantes. Pas de grand local à louer, pas de vaisselle, de mobilier ni de décoration à acheter. Moins d’employés nécessaires, ce qui aide aussi face à la pénurie de main-d’œuvre.
Une visibilité accessible. Les plateformes de livraison permettent aux petits restaurants de se faire connaître et de livrer rapidement, sans bâtir leur propre service.
La liberté d’expérimenter. Un restaurant virtuel peut modifier son menu ou lancer un nouveau concept très vite, au rythme des tendances.
À savoir avant de se lancer
L’emplacement reste déterminant. Les clients doivent se trouver dans un rayon d’environ cinq kilomètres ; sinon, les applications ne proposeront pas votre restaurant.
La technologie est essentielle. Gestion-Traiteur permet d’offrir la commande en ligne, d’enregistrer des commandes à l’avance, de gérer les achats et la production, la livraison et le pour emporter.
La restauration fantôme vous interpelle ? Réservez une démonstration avec un expert Gestion-Traiteur.
