Offrir la livraison peut faciliter l’accès à vos clients et augmenter vos revenus. Pour réussir, il faut analyser les plats les plus populaires, choisir un mode de livraison adapté et s’appuyer sur des outils de gestion.
Déterminez vos plats les plus populaires
Avant d’organiser la livraison, identifiez les plats les plus appréciés et qui s’y prêtent le mieux :
- **Collectez les avis des clients** : enquêtes de satisfaction et commentaires sur les réseaux sociaux.
- **Analysez les ventes** : quels plats sont les plus commandés ? (Gestion-Traiteur affiche ces données en un clic.)
- **Adaptez les plats** : certains se conservent et se transportent mieux. Ajustez recettes, formats et emballages.
Interne ou externe ?
Option 1 : les plateformes de livraison (Uber Eats, DoorDash, SkipTheDishes)
Avantages : accès à une large clientèle, moins de logistique. Inconvénients : coût élevé qui affecte la rentabilité, moins de contrôle sur la qualité, aucune intégration avec votre logiciel de gestion.
Option 2 : une équipe de livraison interne
Avantages : contrôle total de la qualité, coûts optimisés à long terme, intégration avec votre plateforme pour gérer stocks et demandes. Idéal pour les grosses commandes. Inconvénients : gestion plus complexe (horaires, véhicules) et suivi rigoureux de chaque commande.
Un outil pour orchestrer commandes et livraisons
En centralisant l’information, Gestion-Traiteur facilite la gestion des commandes, de la production, des horaires et des retours clients :
- suivi des commandes et statuts de livraison en temps réel ;
- plan de production ;
- coordination des équipes et feuilles de route.
Conclusion
Interne ou externe, l’essentiel est d’adapter vos plats à la livraison et de garantir une expérience cohérente. En centralisant commandes et livraisons, vous offrez un service de qualité tout en protégeant votre rentabilité.
